当店の食材(リゾット用のお米)

石川県のたけもと農場の、カルナローリという品種のお米を使わせていただいております。
特長は、

  • 日本のお米よりも長く、一回り粒が大きいこと
  • 粘り気が少なく、ベタベタしないこと
  • 芯が残りやすく、アルデンテになりやすいこと
  • です。

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