投稿日: 2017年10月9日2017年10月10日 投稿者: murata10月の1皿 三河湾の天然車海老、又は三河湾の牡丹海老 (百貨店やスーパー等でよく見る牡丹海老の標準和名はトヤマ海老) 2ヶ月ほど追熟させた打木赤皮甘栗南瓜とマスタードのソース レッドソレル 時々「海老の頭はどうしているんですか?」とご質問いただきます。 出汁を取ってパスタやリゾットに少し入れています。 (今月はリゾット)