花山椒

天然ものです。旬がとても短い、と言いますか、1年の内でほんの1週間ぐらいしか出回らない貴重な食材です。市場でも取り合いになるので価格高騰、当店では手が出ませんので、いろいろ探し回って、昨シーズン、今シーズンと柳橋市場の1/4ぐらいの価格で入手できました。試作を終え現在仕込み中。”妻が”ですが・・・笑。来月穴子と一緒にご提供予定です。で、その穴子が・・・、穴子の話はまたの機会に。