天然と養殖

今月、稚鮎は養殖ですか？と2,3度聞かれました。天然でございます。三河湾は全国的にも天然稚鮎の名産地で、底引き網漁や延縄漁で獲るようです。海の鮎特有の香りもありますし、丸ごと食べられるのも魅力です。

当店では生食用の牡蠣以外は全て天然ものを仕入れていおります。