蛸や穴子の火の入れ方

よくご質問いただきます。企業秘密です!ということはなくて、お伝えするのは全然大丈夫なんですが、両食材とも当店が仕入れる時点で活きているので、お客様がスーパーなどで活きていない食材を購入して同じように火を入れても仕上がりは結構変わってしまいます。そういう意味ではレストラン(外)で食べたい食材と言えるかもしれません。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です