ドルチェ

9月のドルチェは、沖縄を感じる一品にしてみました。ジェラートには、西表島の黒糖を練り込み深いコクとチョコレートの様な優美な香りが楽しめます。栗のコンポートには、伊江島のラム酒を染み込ませます。黒糖と同じサトウキビの搾り汁のみで仕込のまれたラム酒の香りが、一体感を与えます。ピスタチオのキャラメリゼには、乳製品との相性がよい宮古島の雪塩をからませ、全体の甘さのバランスを整える役割を。ぜひお試しください。