昨年は記録的不漁だったイクラ、今年は平年並みのようで、ひと安心です。
余談ですが、今年の4月にイタリア出張した際に、これはイクラにも合うのでは？というワインがありまして、先週日本に入港しました。で、昨日合わせてみたら、これが、、、笑。これほどワイン単体の美味しさと、魚介との相性が高次元で両立したワインを今の私は他に知りません。
(なぜか・笑)新しい店舗のグラスワインでご提供予定です。
鰻
柳橋市場で見かける鰻の、7,8割(感覚的ですが)は中国産で1匹250g前後です。養殖ものは国産でも中国産でも味の違いが小さく、250gは重箱に丁度1匹入る大きさのようで、結果的に中国産のこのサイズが一番売れるようです。
今月、当店では天然ものの、500gぐらいのサイズをご用意しております。脂も品がよく、肉厚で食べ応えがあります。1万円のコースになってしまいますが、是非お試しくださいませ。
余談ですが、当店オープン以来、鰻は天然ものを使っております。時々余ってしまうので自宅で食べるのですが、天然ばかり食べてるせいか、鰻屋さんの鰻、脂が強すぎて食べれなくなってしまって、、、これはこれで不幸ですよね・涙。
バナーネ(白無花果)
結構気に入ってます。旬が短いので是非！
今年に入ってキャンセルが片手で数えるほどしかなかったのですが、8月は直前のキャンセルが5回もあり、その瞬間は凹んだのですが、その内4回は当日埋まり、とても助かりました。残りの1回は予約時間の30分前だもんなぁ・泣。
ブログに予約状況をどの程度記していこうか、試行錯誤していましたが、上記を踏まえて暫く止めておこうかなと思います。当日でも空いている日ありますので、当店を思い出していただけましたら、是非お電話くださいませ。
なお、ご参考までに9月後半から10月まで7～8割ぐらいのご予約頂戴しております。一方で、来週13日まで結構空いていますので、ご検討下さいませ。
