夕食

本日は皆様無事にキャンセルとなり、夕方からは自宅でゆっくりしました。夕食は秋刀魚と信州松茸のパスタ、柚子胡椒風味。

10月のメニューで前半は天然香茸を使おうと思ってまして、産直で仕入れるのてすが、産直してくださる方から「松茸豊作で価格下がってますけどいかがですか?」とのご案内があったので、「五千円分お願いします」と応じたところ、思ったほど安くありませんでした・涙

といっても柳橋で仕入れる場合に比較して65掛けですし、香茸は半額です。仕入れはお客様の満足度に直結しますので、常にアンテナを高くしておきたいですね。

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