ある日のお好み（19,800円)のメニュー
■2026年3月1日更新■
—以下から12皿お選びいただきます—
小さなアンティパスト
・ノドグロ フルーツトマト“きわめ”
・クエ カルピオーネ
・本マグロ シチリア産ピスタチオ
・アオリイカ オセトラキャビア
・毛蟹 白バルサミコ酢
・手長エビ（赤座エビ） はまさき
・真珠貝 柚子胡椒
・ホタテ 生ハム
・ムラサキウニ ガレット
・50年熟成のグラッパを使ったフォアグラのテリーヌ
プリモピアット（2皿カウント）
・弱火でじっくり蒸した鮑
・トラフグ白子 トマト
・越前蟹 ビスクソース
・黒毛和牛ヒレ 赤ワイン煮込み
・バフンウニ 新海苔
・ノドグロ カラスミ
セコンドピアット（2皿カウント）
・黒毛和牛ヒレ
・黒毛和牛シャトーブリアン
・蝦夷鹿ロース
小さなドルチェ&カフェ
・苺 ミントで風味付けしたパンナコッタ
・果物
※こちらのコースをお選びのお客様は、ご希望の食材ございましたらお知らせくださいませ。また、“前菜多め”などのご希望も承ります。