ある日の19,800円(税込・サ別)のメニュー
■2024年11月1日更新■
—以下から12皿お選びいただきます—
小さなアンティパスト
・ボタンエビ ドライフルーツ
・越後ガニ 柚子
・天然トラフグ キャビア
・カワハギ その肝
・ますのすけ（国産キングサーモン） イクラ
・本マグロ 黒無花果
・アオリイカ 北海道産バフンウニ すもも
・48年熟成のグラッパを使ったフォアグラのテリーヌ
プリモピアット（2皿カウント）
・ハモ 信州産松茸
・伊勢海老 ポルチーニ
・黒毛和牛ヒレ 赤ワイン煮込み
・弱火でじっくり蒸したアワビ
・仙峰趾のカキ カラスミ
セコンドピアット（2皿カウント）
・黒毛和牛ヒレ
・黒毛和牛シャトーブリアン
・蝦夷鹿ロース
小さなドルチェ&カフェ
・和栗のモンブラン
・果物
※こちらのコースをお選びのお客様は、ご希望の食材ございましたらお知らせくださいませ。また、“前菜多め”などのご希望も承ります。