寒さ深まる大晦日、皆様いかがお過ごしでしょうか。昨日で店内の営業を終え、あとはおせちの仕込み、お渡しを残すのみとなりました。
今年ご来店下さった皆様、ありがとうございました。今年の来客組数は、偶然にも昨年と全く同じでした。時代が時代なだけに、本当にありがたく思います。
こんな時代だからこそ、外食には今まで以上にリラックスとか、非日常とか、そういったものが求められるような気がします。ただ、私たち夫婦は、開業以来ずっと仕事一筋、年間休日も50日未満だったので、外にリラックスや非日常を求め、体験したことがほとんどありませんでした。
そこで、今年の後半は、休みを増やし、意識的に外に出る機会を増やしてみました。先のブログでリッツカールトン滞在のことを記しましたが、その他に、アマネムや星のや、NIPPONIAなどに滞在しておもてなしを受けました。
そこで何かを学んで、当店のこんなところを改善しました、と即座にはなりませんが、少しずつ自分達の考え方、心の中が変わっていき、それによってお店の雰囲気、皆様にとっての居心地が良くなっていけば、と思います。
来年もお客様にとって楽しみなお店となるよう努めます。来年もどうぞよろしくお願いいたします。私たちは80日ぐらいは休もうかな。と言いながら年始は2日から営業です・笑