カテゴリー: 2018年12月

勢子蟹のパスタです、とお持ちした際のお客様からの嬉しいお言葉、
「これ、パスタなの？」
「どこにパスタがあるの？」
「どこがパスタなの？」
今月400杯ぐらい仕入れました。
来月はズワイ蟹か毛蟹ですが、たっぷりご準備してお待ちしております。

作り始めて節目の10年目です。他店のものと比較してどうこうというのはありませんが、当店の昨年のものより進化しています。毎年お客様にご提供するものとは別に、実験用でボラ子を仕入れて試行錯誤しています。それをメモして翌年に生かす、という感じですね。