叺(カマス)

地物の叺です。この時期、脂はまず間違いなくのっていますね。とても美味です。ただ、日本一の魚屋「根津松本」に選ばれたこの世でいちばん旨い魚という本にもありますように、目利きの難しい魚でもあります。身質の面ですね。日々勉強です。