少し前のことですが、志摩市の安乗漁港と波切漁港を見学してきました。
一部の魚介を数ヶ月前から産直で仕入れてまして、その産地がどんなところか見てみたくなり、出張しました。
また、浜で魚介を買って当店へ送ってくださる買参人の方からいろんな話を聞けました。こちらの浜は競りてはなく入札なので、他の買参人との駆け引きとか、志摩の有名ホテルの仕入れルートとか。
会社員のころ、現地現物という言葉を何度となく耳にしてきました。現地に出向き、そこにあるもの、そこにいる人と接することで、新しい情報(インプット)があり、新しいものを創れるようになると。
機をみて改めて訪れたいですね。
