出汁

パスタやリゾットに使う出汁をとってます（湯気が、、、）。ベースは浅利（熊本産じゃないよ、地物だよ）ですが、野菜は季節ごとに変えてます（旬のものを使うと自然に変わってしまうだけですが、、、）。最近はとうもろこしの芯と新玉葱を使ってます。

浅利も玉葱も価格は去年の倍！自助努力では吸収できないほど食材が高騰、、、自助努力は限界に達し、、、今回ばかりは食材コストを価格に転嫁、、、しません！（食材高騰してないときに値上げしてたっけ？）