ドルチェ

家庭料理にも欠かせず、健康にもよいと言われるゴマですが、日本のゴマ自給率はなんと0.05％でした。恥ずかしながら、今までゴマの生産地を意識していませんでした(汗)

海外のものと、国産のものを食べ比べると、、、予想以上に違いました。外国産は焙煎による香ばしい香りはしますが、余韻に苦みを感じます、一方国産は穀物やナッツのような豊潤な香りと余韻に甘みさえ感じました。

そんな貴重な国産のゴマ白黒2種たっぷり、そして安納芋を使って今月はドルチェを組み立てました。