今年もありがとうございました

皆様。おはようございます。名古屋の中心部の天気は雪、市場も雪のせいかコロナのせいか分かりませんが、コロナ前の半分の人出でしょうか。

いろいろあったコロナ禍でしてが、この雪で全て流し、飛ばして、来年はきっと明るい年になる、そんな雪だと信じたいですね。その意味では明日は快晴のお正月にならなければなりませんが、どうなるでしょうか(天気予報で快晴確認済みですけどね・笑)

今年の、特に11月、12月はリベンジ消費というのでしょうか、ありとあらゆる食材の需要が活発で、入手が難しい状況でした。そんな中、お付き合いの深い魚屋さんたちから「コロナの時もよう買ってもらってたからなー」と融通してもらい、何事もなく営業できました。コロナ禍でも何事もなく食材を買えたのは、時短でも酒類の提供なしでもご来店くださったお客様のおかげです。そのおかげで魚屋さんには感謝され、年末もスムーズに気持ちよく営業でき、いろんなことがきれいに回ったような気がします。「お客様のおかげ」ついつい気軽に使ってしまう言葉ですが、身に染みた一年でした。

また、今年は開業から7年程経過したこともあり、内装などにやや老朽化が見られたため、思い切って壁にケイミューさんのソリッドという素材を貼り、イタリアのカッテラン社の椅子を購入し、庭を造りました。当店で気持ちのいい時間を過ごしていただけることに貢献してくれると信じています。

さて、お節の最終準備に取り掛かります。まず間違いなく仕入れられるとアテにしていた食材の入荷がなかったり、えっ、この食材が年の瀬にこの品質で買えるの?ってのがあったりと、最後の最後まで自然あっての商売の面白さを感じてます。(今日は面白くなくてよかったけどね・笑。間に合うかなー、ブログ書いてる余裕があるなら大丈夫でしょう)

それでは、2022年が皆様にとって素晴らしい年でありますように!

おせちのメニュー(予定)

おひとり様分で10,800円です。今年当店をご利用くださった方限定となります。要冷蔵で、賞味期限は1月1日です。12月31日15時00分店頭でのお引き渡しとなります。

・伊勢海老のグリル 原木椎茸のソース

・アオリイカのミラノ風カツレツ タルタル

・マダコと冬野菜のフルーツトマト煮

・アワビと冬野菜のクリーム煮

・46年熟成のグラッパを使ったフォアグラのテリーヌ

・青首鴨の炭火焼

・生ハムとサラミ

・水牛モッツァレラとシャインマスカットのサラダ

年末年始とお節

年内は12月30日まで、年始は1月2日から営業いたします。1月2日〜1月6日まではお肉を中心とした、おまかせ11,000円のコースのみとなります。この期間、とっておきの五大シャトー又はヴォーヌロマネ特級畑をグラスで、原価割れ(90ml 9,000円)でご用意いたしましす。皆様の華やかなお正月の一助になれば幸いです。

お節は、お一人様分、8品10,800円でご用意いたします。12月31日15時00分前後に店頭でお引き渡しとなります。皆様の新年のお祝いに華を添えられれば嬉しく思います。

今年も残り少なくなりましたが、引き続きよろしくお願いいたします。最近の私たちは、通常営業できる喜びのあまり?、来週の日曜まで、ブラック企業もビックリの30連勤となりました・笑。張り切ってがんばりま〜す。(庭造りで一週間休んだので挽回しないと!)

感染防止対策取組店

コロナが落ち着いたらブログも再開しようと思ってるのですが、なかなか厳しいですね。

一方で、お店の感染対策を第三者が評価する仕組みがあったので、お願いし、感染防止対策取組店として認定いただきました。

引き続き、感染防止対策しながら営業してまいります。

引き続き酒類のご提供控えます

こんにちは、皆様いつもありがとうございます。

さて、緊急性事態宣言延長に伴いまして、当店は引き続き営業は午後8時まで、酒類提供は控えます、よろしくお願いいたします。6月20日までにご予約頂いているお客様には、ご予約の一週間前を目処にお電話差し上げます。早期緊急事態解除もあり得るそうなので様子見ますね。

当店は他のお客様との席の間隔が(コロナ前から)3m程ありますし、その他の感染対策もしておりますので、当店で感染拡大が起こるとは思っていませんが、当店は首尾一貫して要請には従います。行政への意見はNews Picksでしてますので、NPアプリをインストールされてる方はぜひご覧くださいませ。先日、猪瀬元東京都知事から“いいね”いだだきました(←自慢です・笑)。

murataの6月のご予約は低調ですが、姉妹店のちらし鮨のご予約が順調で、そこそこ仕事させて頂いております。魚介の値段が第一波のときと同じぐらい落ちていますので、お得感はあると思います。1年ぶりにウーバーイーツでも販売しております、こちらも宜しくお願いいたします。

murataは初めてオシェトラキャビア仕入れました。キャビアの最高峰ですね。お酒はご用意できませんが、普段とは少し違った食材をお楽しみいただけると思います。

6月21日にはお酒をご提供できると信じて、レアワインの仕入れ頑張ってます、こちらもご期待下さいませ。

コース料理価格表記

旧(~2021年3月31日)

10,000円と15,000円(税10%・サ10%別)

新(2021年4月1日~)

11,000円と16,500円(サービス料10%別)

明日書こうと思いましたが、エープリルフールでややこしいかも・笑、と思い本日ご案内させていただきました。